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香煎茄子的做法步骤

1.原料图

2.茄子洗净，表面划花刀，注意不要切断

3.料酒、酱油、蚝油、花椒面和盐加适量水调成料汁备用

4.平底锅坐油，下入茄子微煎

5.加入2/3蒜末

6.加入料汁

7.煎至茄子全软后加入葱末和辣椒，煎至收汁

8.煎至茄子全软后加入葱末

9.装盘后撒上剩余的蒜末即可